¿Quién dice que no tienes tiempo para preparar la cena? ¡He esperado en la cola en Shake Shack más tiempo del que se necesita para hacer esto!
A veces, un recipiente para cocinar puede marcar la diferencia a la hora de preparar una comida. La sartén que ha cambiado mi vida es una pequeña bandeja para parrilla de acero inoxidable con forma ovalada. Comencé a usar esto para asar porciones individuales o dobles de comida y los resultados siempre son sorprendentes y son el camino de menor resistencia para cocinar y limpiar después. Cocinar en una olla o sartén siempre es atractivo porque es autónomo, todos los ingredientes se combinan con un mínimo esfuerzo y la limpieza es muy sencilla. Me encanta usar la parrilla en el horno, que permite dorar mientras se prepara una salsa con los otros ingredientes que rodean la proteína. Aunque estamos hablando de una receta de pescado fácil y sabrosa, también se trata del proceso de combinar sabores simples que dejarán boquiabiertos a tus invitados. ¡O vuélvete loco si comes por uno!
Ingredientes
- 1 libra de tu filete de pescado fresco favorito . Mis favoritos son lubina, pargo o barramundi.
- 1 chalota grande o un cuarto de cebolla
- 3 dientes de ajo menos o más según tu gusto
- 3-4 tomates frescos, sin corazón y cortados en cubitos
- 1 limón
- 2-3 chorritos de aceite de oliva
- 1 cucharada de Wah Gwan®
- Sal y pimienta para probar.
Instrucciones
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Encienda el horno para asar a temperatura alta
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Coge tus bandejas de parrilla y el pescado, el que más te guste. Tenga en cuenta que cuanto más llene su bandeja o sartén, más vapor producirá durante el proceso de cocción, lo que provocará que se dore menos y hierva más. Recuerda, siempre puedes dividir este plato en dos bandejas o si no tienes varias bandejas, usa un molde poco profundo o una fuente para hornear.
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A continuación, vierte un buen chorro de aceite de oliva en tu bandeja. Si su pescado es un filete con piel, corte la piel con algunas hendiduras de 1 pulgada.
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Cuando cocino un pescado ligero, lo sazono con sal y una pizca ligera de Wah Gwan® . Cuando condimente cualquier cosa, espolvoree desde arriba para lograr una distribución uniforme y también frote un poco de condimento en las ranuras. Dale la vuelta al pescado y haz lo mismo. Frote el pescado con aceite y coloque el filete con la piel hacia arriba en la bandeja.
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A continuación, en un bol añadir la chalota o la cebolla picada, los tomates, el ajo picado y las hierbas picadas, idealmente hierbas frescas si las hay y un poco de ralladura de limón. Yo suelo utilizar perejil, tomillo, orégano y eneldo. En tu bowl dale una mezcla bien y agrega un chorrito de aceite de oliva, Wah Gwan® y sal y pimienta. Sazone ligeramente con cada paso para aumentar el sabor.
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Vierta esta mezcla alrededor del pescado y un poco encima, pero extiéndala para que vea el pescado con trozos de mezcla por todas partes. Queremos que la parte superior se dore, así que deje la piel del pescado en posición vertical y expuesta al elemento calefactor. Coloque las rejillas del horno en la rejilla del medio y encienda el asador a temperatura alta. Una vez que el horno esté caliente y la parrilla esté a temperatura, coloque las bandejas en el horno en la rejilla del medio, cierre la puerta y deje que suceda la magia.
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Encienda la luz del horno si puede y supervise el proceso. Esto debería tomar unos 10 minutos, dependiendo del grosor del pescado y de su temperatura de cocción preferida. Me encanta sacar el pescado un poco poco cocido, ya que seguirá cocinándose después de sacarlo del horno. Por eso siempre compro el pescado más fresco en el mercado. Me encantan tanto estas bandejas que las llevo directamente a la mesa y las sirvo con rodajas de limón. ¡Disfrutar!
