一鍋分のスープで健康を維持しましょう！
このスープの材料は、免疫力を高めるためにみんなが必死になっているこの時期に、薬効を高めるために強化されています。私はニンニク、セロリ、ニンジン、スパイスを倍にしました。このスープは味付けが難しくなく、お好みに合わせて調整できますが、この一鍋で作る強力なブレンドを最大限に活用することをお勧めします。
普通のスプリットピースープとは違う
6人分
材料
- オリーブオイル大さじ2杯
- 皮をむいたニンニク1個
- 中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）
- ネギ4本（薄切り）
- セロリ4本（角切り）
- にんじん4本を洗って端を切り、スライスする
- 親指大の生姜2片を洗って角切りにする（皮付きでも可）
- 月桂樹の葉4枚
- タイム4本
- ターメリック大さじ2杯
- クミン大さじ1杯
- コリアンダー大さじ1杯
- 乾燥スプリットピー2カップ
- チキンブイヨン、ストック、または水6カップ
- バター大さじ2杯
- 塩少々
- 挽きたての胡椒
- 風味を増すためのチキンブイヨン大さじ1杯（オプション）
説明書
-
大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけます。次に野菜をすべて加え、塩をひとつまみ加え、頻繁にかき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで炒めます。次に月桂樹の葉、ターメリック、クミン、コリアンダーを加え、1～2 分ほど炒めてスパイスを炒めます。
-
次に、スプリットピーズを加え、残りの材料と一緒に鍋で2〜3分間かき混ぜてトーストします。
-
鍋にスープ、ストック、または水を入れてかき混ぜ、蓋をして沸騰させます。沸騰したら火を弱火にして、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮ます。1 時間ほどかかります。
-
エンドウ豆が柔らかくなったら、ハンドブレンダーを使用して、スープを好みの濃度になるまでブレンドします。
-
スタンド式ブレンダーを使用する場合は、スープをブレンダーに注ぎますが、いっぱいに満たさないでください。蓋をして、蓋をキッチンタオルで押さえてください。最初は最低設定でブレンドしてください。 *熱いスープはブレンダー内で膨張し、十分に注意しないとキッチン中に飛び散ってしまうことに注意してください。これが、私がハンドブレンダーを好む理由です。スープを鍋に戻します。
-
鶏肉の風味をさらに引き立てたい場合は、塩、コショウ、ブイヨンで味付けします。バターを加えて混ぜ、溶かします。
