レシピ +

ご飯が思い通りに炊けないことは、誰にでもあることです。いつも通りに炊いたのに、なぜかご飯が底に張り付いてしまったり、ぐしゃぐしゃになってしまったり。鍋の中に汚れを残さず、ふっくらと軽いご飯を作るにはどうすればいいのでしょうか。それは […]

これは皿でしょうか、それとも調理器具でしょうか。その両方です。モロッコでおいしい肉や調味料をゆっくり調理するのに使われる土鍋は、この素晴らしい鍋から出てくる料理の名前でもあります。この料理は、私の親友の一人と彼の故郷への魔法のような旅からインスピレーションを得ました […]

カレーの作り方は実に様々です。カレーはさまざまな文化圏で欠かせないものです。私はカリブのカレーの世界から来たのですが、私たちはカレー料理をマスターすることに関しては手を抜かしません。とはいえ、この料理の作り方は実に様々で、私はさまざまな味を試すのが大好きです。[…]

お願いですから、このメモリアル デーには、ルールに従わずに思いっきり楽しんでください。私たちは食べ物に関する架空のルールにとらわれすぎています。その最たる例の 1 つは、ビネグレット ソースはサラダにしか使わないというものです。誰がそんなことを言ったのですか?!?! 私は何にでもビネグレット ソースをかけ、ほとんどの料理に万能ソースとして使っています。[…]

完璧なウィングを求めて何年も費やしていないと言ったら嘘になります。世の中には良いウィングがたくさんありますが、私は最高のものを組み合わせて、自分が完璧なウィングだと思うものを作るという挑戦をしました。私は典型的なバッファローウィングと […]

ジャークチキンとジャークソースのチキンには違いがあります。おそらく後者を食べたことがあるでしょう。本物のジャークチキンの作り方をご紹介します。ジャークチキンまたはジャークBBQは、主にアフリカやカリブのコミュニティを中心に、世界中の文化に取り入れられています。ジャークはジャマイカ原産で、その特徴的な風味はジャマイカ産の植物からしか得られません。

杉の風味と煙を使ってグリル料理をおいしくするのは目新しいことではありません。この実用的でおいしいテクニックは、何世紀にもわたってネイティブアメリカンの文化で実践されてきました。これは風味を加える非常に簡単な方法であるだけでなく、原始的な調理器具と組み合わせることで、料理にさらなる深みが加わります。

一年中、タコスは最高です。Instagram Live で私がこのタコスを調理しているのを見逃した方は、ここでまだ見ることができます。昨夜ライブで調理し、今夜も友人のために調理します。失敗も失敗もありません! 間違いなし。ベース どのベースでも […]

時々、照り焼きが食べたくなりますが、その時は強烈です！外食が減っているこの時期、特定の文化的な料理を再現するのは不可能に思えることがあります。しかし、実際には、必要な材料がいくつかあれば、それほど難しいことではありません。[…