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持続可能な農業が答えになる可能性があった時期もありました。しかし、今日私たちは、500年以上前に私たちが見つけた土地を復元することで、持続可能性へのはるかに大きな道のりに目を向けなければなりません。前進する方法は再生農業であり、ローズと私は、再生農業の専門家であるドニガ・マルケガードと座談しました。 […]

今週はセビーチェのコンテストに挑戦しました。今まで作ったことがなかったので、とても楽しかったです。シェフは新しいチャレンジで何をするのでしょうか。グーグルで検索してください!

発酵食品について知るべきことはすべて聞き尽くしましたが、本当にそうでしょうか? 発酵食品は実際にはすべて同じように作られているわけではありません。異なるプロセス、使用されるバクテリア、発酵に選択された食品はすべて、さまざまな発酵結果と薬効を生み出します。キャベツは、キャベツに独特の天然の[…]があるため、発酵によく使用されます。

カレーの作り方は実に様々です。カレーはさまざまな文化圏で欠かせないものです。私はカリブのカレーの世界から来たのですが、私たちはカレー料理をマスターすることに関しては手を抜かしません。とはいえ、この料理の作り方は実に様々で、私はさまざまな味を試すのが大好きです。[…]

物語の中に物語が常にあることに、私はいつも驚かされます。誰かを、どこでも、判断したり、決めつけたりすることはできません。そうすると、私たちを長い間悩ませてきた無知が永続することになります。今朝出席する予定だった礼拝は、他の多くの礼拝と同様にキャンセルされました […]

このチキンは最初から最後まで準備に2日ほどかかることがありますが、実際に作る作業は難しくありません。これはあなたの人生で最高のフライドチキンの1つになるでしょうから、言うまでもなく、計画する価値はあります！このレシピは丸鶏1羽分、約 […]

塩漬け魚: 名詞: 塩漬け魚、特にタラを塩漬けしたもの。バカラオとも呼ばれます。塩漬け魚はカリブ料理の定番で、一日のどの食事にもぴったりの私のお気に入りの食べ物の 1 つです。朝食には、塩漬け魚とコラードグリーンをおいしい半熟卵と一緒に調理するのが一番の定番です。[…]

残り物、ゴミ、食べられない価値のないもの、牛テールの旅。牛テールは大変人気があり、あなたが何らかの形でグルメだと思っているなら、牛テールシチューについて聞いたことがある、または食べたことがあると考えて間違いないでしょう。歴史的に牛テールは内臓物とみなされ、常に最も安価な肉の部位の 1 つでした。 […]

ニューヨークの定番料理に生まれ変わった、もう一つのゴミ肉。ニューヨークは最高のコンビーフの本拠地です。これは主に、ユダヤ人のデリがコンビーフを新鮮に保っているおかげです。このサンドイッチの食べ方は人それぞれですが、主な材料は同じです。これが私のルーベンです。手順は、混ぜ合わせます […]